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调味料“四君子”是什么? 葱姜蒜的作用与功效(2)

更新时间:2016-11-06 11:32:03 来源:未知

贝类多放葱

 

  营养学家发现, 葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素,对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用,可增强人体免疫力,预防呼吸道及肠道传染病流行。

  大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。

  不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。

  葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用,有助于防治高血压。

  更为重要的是葱白能有效分解蛋白质,在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时,加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积,起到预防动脉粥样硬化,降低血脂、血糖和血压的作用。

禽肉多放蒜

 

  大蒜以超强的杀菌能力闻名,是一种 天然“抗生素”。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质,进入血液后会转换为 大蒜素。

  这种大蒜素即使被稀释仍能 杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

  蒜能够提味。烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

  尽管大蒜对防病治病有诸多好处,但也不是多多益善。

  建议 每天生吃大蒜不要超过4瓣,且不能空腹食用。

  而且阴虚火旺,并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。