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鱼和豆腐搭配营养价值多高? 鱼头豆腐汤做法

更新时间:2015-07-08 10:45:04 来源:未知

鱼和豆腐搭配营养价值多高? 鱼头豆腐汤做法 鱼和豆腐搭配 发挥意想不到的营养价值

鱼和豆腐搭配营养价值多高? 鱼头豆腐汤做法

豆腐口感软滑,富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。但是,豆腐在营养上也存在一点小缺憾,其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足,因此不能被人体完全利用。所以,我们就应该寻找一些和豆腐进行搭配的好方法,让豆腐的营养价值实现最大化。

 

鱼和豆腐的搭配可以发挥意想不到的营养价值哦,而且在烹饪上也非常容易,口味很好。下面就让我们一起来看看吧!

 

豆腐的最佳营养搭档——鱼

 

用鱼和豆腐搭档,不仅可以发挥二者的优势,而且可以起到营养素的相互协同的作用。

 

1、从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。

 

2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。

 

3、豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。

 

4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。